做法步骤：

1. 羊肉适量，洗净。

2. 羊肉切大丁。

3. 冷水下锅绰羊肉。

4. 撇出浮沫，捞出。

5. 温水洗两遍备用。

6. 葱姜蒜，八角干和辣椒。

7. 白萝卜切大丁。

8. 锅内适量油烧热。

9. 葱姜蒜，八角和辣椒放入炒香。

10. 羊肉放入。

11. 一勺半蚝油。

12. 一勺底老抽。

13. 适量冰糖。

14. 翻炒均匀。

15. 开水适量，没过羊肉，大火烧开，中小火炖二十分钟。

16. 萝卜丁放入，适量盐，小火再炖20分钟。

17. 炖至萝卜软糯，汤汁收浓撒上胡椒粉翻匀关火。

18. 盛碗。撒上香菜。

材料

主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。

做法

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

羊肉炖萝卜是一道大补之美食，其做法非常简单，先将洗净萝卜去皮切成菱形块状放在一傍，然后用清水将羊肉洗净切诚块状，锅中加入适量清水，加几滴料酒，几块桔子皮，再放入羊肉煮开，去掉沸沫关火捞出来，侍冷却后用清水洗净，再用砂锅加适量清水放入羊肉，生姜，料酒大火煮开，然后小火炖20分钟，再放入萝卜炖10分钟，最后放入食盐调味即可，一道鲜查美味不油腻的羊肉萝卜汤！

步骤1 

羊肉切块放入开水氽水，加入料酒；

步骤2 

锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒；

步骤3 

炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉；

步骤4 

炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅；

步骤5 

盛入砂锅，放入香菜；

步骤6 

用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。