1、材料：蒜苔一把、粗盐适量。

2、蒜苔摘洗干净。

3、沥干水分。

4、找个大点的盆，把蒜苔放上，倒上适量粗盐。

5、用手使劲揉，最好带上手套，蒜苔外皮破了后会沾上盐粒。

6、腌一个小时左右，看着有点皱了就可以了，其实刚揉完就可以吃了。

7、把盐抖擞下来，装保鲜袋后冰箱冷藏即可、

1.

蒜苔切小段,放盐刹出水分,倒掉水分

2.

酱油同陈醋放入锅里

3.

煮开后,关火,待凉辣椒同蒜切碎

4.

辣椒同蒜放入蒜苔里,加些盐,倒入凉透的酱油醋,一定是凉透的酱油醋

用料

甘蓝500克?

青红辣椒300克?

扁豆150克?

花生米100克?

油50克?

酱油50克?

糖一大勺?

鸡精少许?

葱一根?

姜五片?

蒜四瓣?

做法

1/准备的蔬菜最好提前放置三天 风干些水分 ，辣椒洗净去把，扁豆去蒂，甘蓝撕成小片，花生米洗净全部控干水分 备用

2.锅里烧热油，先炒熟葱姜蒜，下入蔬菜一同煸炒，蔬菜稍微变熟 下花生米

3.用酱油糖和鸡精调成汁儿，一同下入锅中，再加入和蔬菜一平的水，先大火煮开 转小火继续 直到水分焅干。

步骤1

甘蓝半个，黄瓜2根

步骤2

把甘蓝切成细丝放入盆中

步骤3

放入2勺精盐

步骤4

用手按搓甘蓝，把水分刹出来，水分出来之后，过凉水把甘蓝丝捞出

步骤5

黄瓜切成片，和甘蓝丝混合

步骤6

放入鱼露

步骤7

辣椒面，蒜末，姜末，备好

步骤8

把辣椒面，和蒜末，姜末，倒入盆中，在放鸡精，糖，（不需要放盐，鱼露有咸淡了，之前还用盐搓的甘蓝丝），如果口重也可以放点盐，搅拌均匀即可