根据各地的情况因地制宜的选种，不是每一种品种都适合全国栽培。

青蒜苗的栽培品种：各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。目前各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。

苍山蒲棵大蒜最好。

它是苍山大蒜产区的主栽品种，成株高80至90厘米，假茎横径1、4至1、5厘米。其皮薄，呈白色，瓣内皮稍显粉红色，生长期240天左右，为中晚熟品种。该品种适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。

1颗，种蒜苗一个坑放1颗。

但是种蒜苗不是按坑种，而是条播为多，按照种植蒜苗的株行距一瓣一瓣摆好并覆盖上土即可。

一般秋冬种蒜苗开沟条播，株距5厘米、行距11厘米，或者是5厘米×16厘米。(分大小蒜株行距不同)。

蒜苗种植有2种不同方法；

一是蒜苗直插播种法，雨后或浇水后，趁土壤湿润时，把蒜种先撒到畦内，然后按一定株行距摆瓣，并将蒜瓣轻轻按到土中，深度以蒜瓣顶端与地面平齐为宜。这种播种方法省工，播种质量高，生长的青蒜顺直，商品性好。

二是蒜苗开沟播种法，用锄头等开沟器按一定的行距开浅沟，将蒜瓣按一定的株距和方向点播在沟中，播后用耙子平沟，覆土2厘米，覆土后浇透水。

放一颗，放几颗太稠密，蒜苗不粗壮。

现在整头放入坑中，论颗7一8颗

种蒜苗一般是挖一条沟，沟隔一段距离放一颗蒜。