蛤蜊肉滑蛋 用料 ： 干蛤蜊肉一小把；鸡蛋一个；葱一小点；盐一克；料酒少许。 做法： 蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。 锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。 蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。 蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。

1）蛤蜊肉300克，姜6片，蒜8瓣，大葱1/4根。

（2）蛤蜊肉洗干净沥干水分、大葱切圈、姜切片、蒜拍扁、小米辣切圈备用。

（3）放蛤蜊肉进锅翻炒2.3分钟，加2勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺花椒粉翻炒均匀。

（4）加一勺豆瓣酱和小米辣进锅，翻炒均匀后即可出锅。

食材明细；树椒适量；嘎啦肉1个；香菜适量；黄瓜半个；姜适量；葱花适量；料酒1勺；花椒适量；孜然粉适量；味精适量；盐适量；孜然适量；酱油1勺；

1；嘎啦肉去壳 入水焯熟；

2；黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用；

3；油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅

用料：

蛤蜊肉200克

料酒1勺

姜3片

糖5克

青椒1个

洋葱1个

老干妈辣椒酱2勺

步骤 1

冷冻蛤蜊肉自然化冻后加料酒焯水沥干；

步骤 2

青椒和洋葱切成块状，蒜切片，姜切丝；

步骤 3

热锅冷油，下入蒜片姜丝爆香，下入青椒洋葱块，倒入蛤蜊肉翻炒，下入老干妈辣酱和白砂糖和少许薄盐生抽，翻炒片刻后加少许盐再翻炒均匀即可出锅装盘

准备食材。嘎啦肉，香菜，黄瓜，葱，姜，料酒，花椒，孜然粉，盐，味精，酱油。

做法。嘎啦肉去壳入水焯熟，黄瓜和嘎啦肉切条。起锅下油油热，放入葱，姜，花椒，树椒爆香。放入嘎啦肉加盐，料酒生抽，老抽孜然粉开始煸炒，接着放入黄瓜条煸炒，加少许水盖盖焖煮5分钟最后放入香菜出锅。

1，准备蛤蜊，油，黄酒，剁椒，姜，细香葱，油辣椒。

2，买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其将泥沙吐尽后用流动水洗净。

3，热锅温油下入葱姜爆香，把蛤蜊倒入不断的翻炒，蛤蜊微微开口后烹入少许黄酒。

4，加入油辣椒翻炒，撒入葱花熄火出锅

材料

蛤肉200克、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油各适量

做法

①蛤肉洗净，加1勺料酒腌制五分钟。

②韭苔洗净切段。

③锅热油，爆香葱姜蒜。

④倒入蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油，炒制。

⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入蛤肉汁，翻炒均匀。

⑨倒入蛤肉，炒匀即可。

可以做成包菜炒蛤蜊肉进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：包菜 半个、辣椒 3个、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味极鲜酱油 适量、盐 适量、葱 15克。

1、第一步准备好蛤蜊肉备用。

2、然后将包菜洗干净撕小块。

3、锅内放油加热，放入葱，辣椒炒香。

4、放入包菜，酱油和蚝油，快速翻炒。

5、包菜变软时放入蛤蜊肉翻炒。

6、加入盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀盛出，这样包菜炒蛤蜊肉就做好了。