西米露用水煮就可以，沸水下锅，煮之前不需要清洗。

先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

西米煮成中心点有个小白点就可以停止关火了。

我们煮西米第一步首先要烧一锅开水，开水的分量大概是西米的三倍左右。水开之后把准备好的西米倒在水中，倒进去之后要不停搅拌。这样可以防止西米粘在一起。搅拌好之后，可以盖上盖子，第一次煮个大概15分钟的样子。然后隔水捞出煮过的西米露 ，用凉水浸泡使得西米没有余温，再煮上一锅干净的开水，水的分量跟第一次同等，水开后捞出浸泡凉水的西米放置锅里搅拌均匀后盖盖子煮至西米中间仅剩一点白点，这时候关火焖上个15分钟左右，透亮的西米就做好了。

做好的西米露，要记得用凉白开过冷河，这样才不会粘在一起哦！

锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。

破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。将芒果牛奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

西米煮成外边透明，中间有一点点小白心就可以关火了。然后闷5分钟左右，再打开，没有白心就可以过凉水捞出来做东西用了。不过煮西米记得要开水下锅，我之前和凉水一起下的锅，结果特别粘锅，基本上外边都煮烂了，要粘在锅上了。里边还没熟。

在煮的过程中,看到西米煮成透明色,我们就可以停火了

西米煮成透明，中间还有一小点点白色的，关火闷5分钟即可。

煮成中间有个小白点，就可以关火再闷20分钟到半个小时！

西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟！

西米煮至中间没有白点就可以停火