可能你蒸的火候不足吧。食材：马蹄粉300克，椰汁400克，水700克，白糖200克1. 400克水和200克白糖混合 、加热熬成糖浆，放凉备用。

2. 马蹄粉分成2份，取一份和300克水混合。

3. 将糖浆和混合后的马蹄粉搅拌均匀。

4. 剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合成椰汁马蹄液。

5. 模具里面抹上油。

6. 蒸锅大火烧开后，模具里面放入2勺糖浆马蹄液。大火蒸10分钟直至凝固成透明。

7. 再倒入2勺椰汁马蹄液，蒸熟凝固。晾凉后切块吃或者煎着吃都可以。马蹄糕是广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，南方语别称马蹄。

1、水与马蹄粉比例不对；

2、买到假的马蹄粉。

解决：

一般情况是1斤马蹄粉配8碗半的水。

马蹄糕的最佳做法：

主料：马蹄粉250克、荸荠300克、绿豆100克。

辅料：生粉20克、片糖2条。

马蹄糕的做法：

1、将绿豆洗好放少许水煮；

2、煮绿豆的同时调马碲粉水。马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和将马碲切小丁，切马蹄时不要拍打否则不脆；

3、绿豆煮到变软，同时片糖加些水，煮开后放入马蹄丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘稠；

4、找到适合的容器倒入生熟浆，放入蒸锅中；

5、蒸到变透明，放凉开切即可。

蒸的时间不够，或者糕太厚了，你可以蒸久一点