苦荞麦面，首先要把水烧开苦荞麦面条放开水煮开要浇4一5次冷水面条就煮熟了

用少量的油，呛个锅加水，烧开了放进汤里面多煮会儿，软点入味很好吃的。

苦荞挂面应该用凉水煮，煮的时间长

1、煮水，准备配料

2、将芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈（豆瓣酱均可）少许放入拌面碗内

3、水开后入面，将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。

4、煮好的面条拌匀即可

拌面方法简单根据个人不同口味可选择清汤拌面或者口味拌面

主料：苦荞麦面挂面200g；

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋两个、白菜适量

苦荞麦面挂面汤的做法步骤：：

1，准备食材

2，白菜洗净切细丝

3，锅热放油、油热将鸡蛋放入煎荷包蛋

4，荷包蛋煎好将白菜放入煸炒

5，放适量的水

6，水开将荞麦挂面放入煮，放适量的盐

7，煮好放适量的香油

8，盛碗可以吃了。

主料：荞麦面80克、皇帝菜50克、胡萝卜30克、熟花生10克。

辅料：蒜5克、麻油5克、色拉油10克、麻辣酱10克、芝麻酱10克、酱油15克、糖2克、蚝油6克。

1、煮沸一锅水，把荞麦面放水里煮软熟，捞起备用。

2、在煮面条的水里加点油，把皇帝菜放水里焯至刚熟就捞起备用。

3、锅中倒入色拉油，油热后加入蒜末、麻辣酱、芝麻酱爆香。

4、锅中倒入1.5碗左右的水，放入酱油、糖、蚝油、麻油一起煮沸。

5、把煮好的酱汁拌入荞麦面里，撒入胡萝卜丝、焯好的皇帝菜、香脆的花生仁，再淋少许麻油，即可食用。