你好很高兴回答您这个问题。我是遇见美食123，主页有炸酸奶的详细视频制作过程，炸鲜奶，香甜酥脆，是家庭必备的美食，所以这个方法一定要收藏起来，现在把我的制作方法和所用到的食材，做如下详细描述。

食材：鸡蛋2个，纯牛奶1包，面包糠，干淀粉，白糖。

方法步骤：

1、碗中打入1个鸡蛋加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，在加入淀粉，搅拌均匀。

下图是奶浆搅拌好的样子

2、将搅拌好的奶浆放锅中，小火加热，中间不停的搅拌，至成为糊状停火。

下图是加热好的奶糊的样子

3、将加热好的奶糊，放在干净的容器内，放入冰箱的中层，冷冻2个小时。

下图是冷冻过切成块的样子

4、冷冻好的奶糊，切成小块，依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。

下图是依次裹上淀粉，蛋液，面包糠后的样子。

5、锅内放油，油温加热至5成热，下入鲜奶块炸，炸两分钟左右，表面金黄定型，捞出控油，就完成了。

下图是炸好，外酥里嫩的炸鲜奶成品。

技术总结：

1、奶浆中的鸡蛋可以放，可以不放，根据个人口味，我家丫头喜欢，所以就放了个鸡蛋，

2、奶浆加热的时候，一定要小火并且不停的搅拌，随时观察奶浆的变化，开始出现浓稠，停火即可，继续搅拌一会出锅。

3、冰箱放中层冷冻2小时一定是中层，不是下层，不然就冻住了，之前放冷藏，放上层冷藏，时间短，拿出来，奶糊凝固不太好，切的时候黏刀。

4、炸的时候，也要不停的搅拌，最多2分钟，防止炸糊，因为奶糊本身就是熟的。

以上就是炸鲜奶的所以食材，步骤和技术要点，一道香香甜甜，外酥里内的炸鲜奶就这样做好了，就是这么简单，把这个方法收藏好了，在肯德基叫一份炸鲜奶要几十块钱哦，收藏这个方法，自己在家做，省了油钱，和外面小哥哥的配送费，而且是想什么时候吃，什么时候吃，半夜也可以。

和孩子一起做的话，就更有意义了，这个无价的炸鲜奶方法，大家一定要收藏好哦，喜欢的点赞评论转发，分享给更多的人。

　　脆炸鲜奶　　【原料】　　1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）　　【制作过程】　　一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，　　二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；　　三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；　　四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！　　脆炸鲜奶另法　　还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅　　绝对是一咬一包儿奶　　材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙　　脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙　　制法：　　1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。　　2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食。