食材:

清水500毫升、猪肝20克、西红柿1个、油菜1棵、烩面30克、大葱1段、盐少许、油少许。

做法如下:

1、准备所需材。

2、猪肝煮熟后切碎，西红柿去皮切丁，油菜、大葱切末。

3、锅里加少许油下入葱花爆锅，下入西红柿和猪肝，炒出西红柿汁。

4、下入油菜翻炒。

5、倒入清水，水八分开时下入烩面。

6、煮到绘面条软烂，加少许盐稍微收汁即可。

分

1.准备好所有材料：面条、蔬菜、肉类、调料、油；

2.将面条切成较细的片；

3.将蔬菜切成细丝；

4.将肉类切成小块；

5.将面片和蔬菜翻炒，加入肉类，加入调料，炒至食材熟；

6.加入适量油，再翻炒一会，即可出锅。

主料

小麦面粉350克

豆腐皮两张

方法/步骤

1

在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2

反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3

新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4

香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5

将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6

小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7

面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了

一、取适量的面粉，放一勺子盐，放一勺子盐，放一勺子盐，重要的事情说三遍！

二、取小碗凉水，分次加入，把面和到疙瘩状！用凉水可以让面更筋道一些。

三、一定要用力按压面，让里面的气泡排出来。

四、手保持湿润反复揉搓3次左右，盖起来开始醒面。

五、醒好的面，分出一人份，揉成椭圆形，用擀面杖上下匀力擀制。面片擀薄以后中间轻轻按压一下，拉出来的面容易分开，

六、为了防止面片黏连用食用油刷到面片上，刷好油的面片层层的叠到器皿中，盖上保鲜膜，下锅之前在醒制2小时，

七、最后把醒好的面片拉扯一下就可以下锅了，

食材用料

面片一斤?，葱一颗?，姜片四片?，干辣椒段若干?，土豆2个?，豆角半斤?，胡萝卜1个?，莲菜1个?，豆腐干1块?，香菇3个?

做法

1/5先将所以辅材都切成小块

2/5待油热至六成后，将葱姜、干辣椒段放入锅中，放盐和鸡精翻炒片刻，将香味炒出。

3/5再将其他切丁的辅材导入锅中，进行翻炒同时加盐，炒五分钟左右。

4/5翻炒片刻后，关火，拿另外一个锅煮面片。

5/5待面皮煮一开后，将炒好的哨子一并倒入锅中，搅拌均匀，开大火煮一分钟即完成！

第1步、面粉加少许盐活成面团醒发半小时。

第2步、醒发好的面团搓成长条分成剂子。

第3步、分成剂子搓成条。

第4步、用擀面杖擀成长片。

第5步、烩面片两面摸油放入盘中。

第6步、盖上保鲜膜继续醒发一小时。

第7步、锅内添水加烩面可以放入喜欢的配菜。