焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。

把洗干净的肉焯水，水里放葱，姜，料酒，把浮沫撇干净，放入温水洗干净。

把肉放电压锅里，放葱，姜，大料，香叶，酱油，料酒，酱豆腐，糖，热水，盐，搅拌一下，按电压锅煮肉键炖。

加水量要根据不同的电压力锅型号和肉的重量来确定，但一般来说肉的高度要和水平面持平即可。
如果是炖小块肉或鸡胸肉，建议加的水不要超过肉的一半高度，以免汤汁太稀。
如果是大块肉或鸡腿肉，可以多加一些水，但也不要超过肉的2/3高度。
此外，加水时还需要留出一定的空间，以免压力锅在加热时出现溢出现象。

电压力锅炖肉一般要放足够的水。
电压力锅属于高压锅，高压的情况下需要足够的水来烹饪食物，否则锅底易损坏，而且保持水位可以控制锅内温度。
炖肉时加入的水的量也要根据个人口味和烹饪方法决定。
一般来说，使用电压力锅炖肉，肉没过水面即可。
如果想要汤汁更多或者锅内水分更少，加水量可以适当减少。

使用电压力锅炖肉非常简单，以下是一般的步骤：

1.把肉放入电压力锅中，然后添加适量的油，并加入您喜欢的调料，如盐，胡椒粉，糖等。

2.将电压力锅盖上，将旋钮旋至“炖肉”设置，并将时间调整至您想要的炖煮时间。

3.当时间到达时，电压力锅会自动停止，此时可以用叉子把肉刺破，看看是否熟透了。

4.如果肉还没有熟，可以将时间调整到一个更长的时间，再次炖煮，直到肉熟透为止。

5.当肉熟透时，可以把盖子打开，把肉放出来，准备享用。