当前位置:首页 > 生活知识 > 正文内容

云南菜谱_云南菜谱大全

fudaolou6个月前 (09-10)生活知识20

1、立春:春饼、萝卜、五辛盘、春卷、食饼筒


五辛盘:从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。


食饼筒


2、雨水:罐罐肉、龙须饼


南方:罐罐肉


北方:龙须饼


3、惊蛰:炒虫、惊蛰梨


惊蛰虫动,南方一些少数民族和客家人有“炒虫”过惊蛰的习俗,这里的虫其实是用米谷、豆类来代替的,并不是云南的昆虫宴的吃法。


惊蛰吃生梨,以应对干燥而仍有寒气的时节,润肺生津的意思。


4、春分:春菜


春分时节各种节令蔬菜纷纷上市,野菜冒头,正是一年尝鲜时节。


5、清明:清明果、子推饼、供果、供饭、乌米饭


供饭供果有的地方是不能吃的,但有的地方供完以后要分给一家大小,吃完了才算是先人“保”给后人的福祉收到了。


6、谷雨:谷雨茶


7、立夏:立夏蚕豆饭


8、小满:苦菜


9、芒种:青梅


芒种煮青梅的习俗最早可追溯到夏朝,有名的曹操刘备青梅煮酒论英雄的场景,不知道是不是就发生在芒种前后。


10、夏至:夏至面、各种瓜果、蒲丝饼、猫狗饭


蒲丝饼


还有给小孩子家家吃猫狗饭的,其实就是各种菜和饭拌在一起的吃法。


11、小暑:苦味菜


苦夏吃苦,胜过进补,老辈子人流传下来的节令吃食大多有养生的理念在里头。


12、大暑:饮生姜伏茶


13、立秋:咸鸭蛋


14、处暑:吃鸭子


柠檬鸭


15、白露:米酒、龙眼、番薯


16、秋分:鸡鸭蛋、秋菜,汤圆、月饼


17、寒露:菊花酒、重阳糕


18、霜降:柿子


19、立冬:馄饨、饺子


20、小雪:糍粑,腊肉


21、大雪:枣糕


22、冬至:饺子、羊肉汤


23、小寒:菜饭、糯米饭


24、大寒:腊八粥、饺子、八宝饭

相关文章

炖羊肉_炖羊肉都放什么调料

用料山羊排 750g白萝卜 一根胡萝卜 半根花椒 3g葱姜 适量高度白酒 适量做法步骤步骤 1首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味,如果是新鲜的羊排这一步就不用了,把羊排先分解一下,沿着两根肋骨给...

炸虾_炸虾仁

主料:青虾500克调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克教您炸虾怎么做,如何做炸虾1.将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。2...

炒粉丝_炒粉丝的热量

准备食材:粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。操作步骤:1、把葱摘洗干净,切成小段,放碗里待用。2、锅清洗干净,煮半锅开水,把粉丝清洗一下,然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。...

松仁玉米_松仁玉米的做法步骤

主料:玉米粒400克,剥壳松子仁100克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱2棵。调料:食用油15克,精盐1小匙,白糖3小匙,味精1小匙。制作步骤1.辣椒切小丁,香葱切末。2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八...

韭菜的做法_韭菜饼的做法

用料:韭菜1把,鸡蛋2个,粉丝1块,手抓饼2张。做法:1、鸡蛋打入碗中加入少许盐,打散后炒成鸡蛋碎,韭菜洗净切碎,粉丝泡发后煮熟,切碎备用。2、将准备好的食材放进碗中,加入2勺蚝油,2勺生抽,少许十三...

全蛋海绵蛋糕_全蛋海绵蛋糕的定义

原料:全蛋、细砂糖、低筋面粉、盐、色拉油、鲜奶。做法步骤第1步、将鸡蛋打到无油无水的盆里加入白砂糖第2步、将混合液隔热水加热至40度,一边加热一边搅拌使之受热均匀第3步、当温度差不多的时候离开热水浴用...