用料：鲈鱼 1条

辅料：姜片3片，盐2克，糖2克，枸杞数颗，料酒1小匙，小葱1根，

烹饪步骤：

1.鲈鱼清理干净，提前至少十五分钟用姜片、料酒和少许盐腌制。

2.锅中加入油，将鱼煎至两面金黄。

3.鱼煎好后留在锅中，加入开水，大火煮开并滚十分钟。

4.加入葱结，再转小火炖1小时，炖至三十分钟时，加入一点糖提鲜，可以加一点醋软化鱼骨，喜欢枸杞的可以加几颗，增加营养的同时也起到点缀作用。

5.炖好的鱼汤呈奶白色，即可汤盛出来

主料：鲈鱼一条

辅料：

姜片适量 香菜一根 香葱一段 花椒少许 茶油适量 盐少许

步骤1?

准备食材，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分

步骤2?

锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面

步骤3?

煎的稍转色就行

步骤4?

加入适量水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤

步骤5?

煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可

步骤6?

撒上葱花香菜即可

材料:鲈鱼1条，苦瓜100克，姜3片，冬瓜50克，葱丝适量。调料:料酒、盐各适量。

做法:

1.将鲈鱼去除鱼鳞及内脏，洗净、切厚块；苦瓜对半切开，去子并洗净，切片；姜洗净，切丝；冬瓜洗净，切块。

2.锅中倒入适量水烧沸，放入鱼块、苦瓜片、冬瓜块及姜丝、料酒，以小火焖煮至软烂后加入盐调味即成。

原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。[1]

制法：

1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。

2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。

3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

做法 编辑 

1、鲈鱼切大点的块，放入深碗中，加入少许盐，挤些柠檬汁，腌制一会儿； 

2、冬瓜切大点的块； 

3、锅烧热，倒入油，放入蒜头，姜丝爆一下锅； 

4、倒入鲈鱼块，翻炒一下； 

5、加入米酒； 

6、倒入冬瓜，翻炒； 

7、倒入一碗水。加盖，煮8分钟； 

8、再挤入些柠檬汁，取1/5个柠檬，切块，和切好的红椒一起倒入锅中； 

9、加盐，鸡精调味。关火，撒上香葱末就好了。

鲈鱼去鳞去内脏冲洗干净后，在鱼背鱼腹划出几刀，用盐将鱼全身抹遍，鱼放容器里，加料酒，生姜丝，葱白段，花椒，搓揉后腌制1小时后抹上淀粉；

热锅下油，撒点盐，下姜片，将鱼放锅里煎两面黄后，倒酱油，姜丝，葱白，冰糖，米酒，适量水，闷炖20分钟后，关火，下葱花，蒜丝翻炒后出锅