黄瓜6根，大蒜1头，小米辣5个，食盐5勺，白糖4饭勺，陈醋4饭勺，老抽2饭勺，生抽4饭勺，麻油1饭勺，香油1饭勺；

?

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜清洗干净后，需要控干其中的二水粉，然后先竖着一分为二，然后再将黄瓜的切面朝下切成扁菱形状，可以按照个人的习惯来切，黄瓜的切面最好多一点；

?

第二步，然后将处理好的黄瓜条，放入在一个小盆中，加上适量的食盐，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，腌制五六个小时，喜欢咸一点的可以多腌渍一会，这个过程中将小米辣准备出来，去根蒂洗净控干；

?

第三步，待时间差不多之后，便可以发现盛有黄瓜的容器中有很多的水分，将黄瓜条从其中捞出来，控水后，平铺在一张厨房纸巾上面，注意将黄瓜分散开，不要叠放在一起，差不多一个晚上的时间；

?

第四步，黄瓜的水分充分被晾干，这个时候，将大蒜取出适量，可以多准备点，味道更浓，大蒜剥皮后，切成片，这个时候将控干水的小米辣取出来，斜着切成段，切好的蒜片和小米辣放入一个容器中；

?

第五步，再将处理好的黄瓜也一同放入，加上食材中的所有调味料，充分搅拌均匀后，静置腌制一晚便可享用，不过时间越长会越发好吃。

食材

黄瓜3根、小米椒2个、大蒜5瓣、姜3片、花椒1克、八角2个

做法

1、黄瓜洗净切条，去掉黄瓜心，撒一小小勺盐腌制半小时，倒掉水份，蒜切片，姜切丝，小米椒切段

2、碗中十醋3勺十生抽4勺十老抽1勺十蚝油1勺十糖2勺，搅拌均匀

3、锅中加多一点油，小火炒香蒜片、姜丝，小米椒，花椒，八角，炒出香味倒入酱汁搅拌均匀关火晾凉，和黄瓜条拌匀腌制2-3小时以上即可！

材料

原料：黄瓜4根，胡萝卜2根，辣椒2只

调料：鲜酱油，葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油

做法

1. 黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净，切成小段，加盐腌渍2小时以上；

2. 鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉；

3. 锅内放油烧热，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均匀；

4. 黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分，放到无水无油干爽的容器中；

5. 倒入晾凉的料汁混合均匀；

6. 第二天就可以吃了，放在冰箱里可以吃一个星期。

食材：

黄瓜3斤，尖椒3个，生抽酱油700-800克，蒜瓣2头，姜1小块，花椒粒1-2克，白糖3勺左右，盐适量，干辣椒4-5个，八角2个，白酒1勺，陈醋1勺！

做法：

1、黄瓜和尖椒切成条，姜和蒜切片，黄瓜和尖椒，姜用2勺盐腌制5小时以上，用清水冲洗两遍攥干水分放入一个盆中！

.

2、锅热油爆香花椒和八角，干辣椒关火倒入生抽酱油

.

3、晾凉倒入菜里，加入蒜片，白糖3勺，白酒1勺，陈醋1勺搅拌均匀酱油末过黄瓜条就可以了！放入冰箱冷藏，一周年吃完！

1/6 黄瓜洗净切成段

?

2/6 切成条

?

3/6 切好的黄瓜条加入适量盐腌制一个小时

?

4/6 将腌制出来的水倒掉加入鲜味酱油，醋，糖，香油，辣椒油搅拌均匀

?

5/6 继续腌制两小时以上

?

6/6 吃的时候后撒适量熟芝麻