雪里红是一种叶类青菜，味道很独特，吃起来很好吃。

雪里蕻的吃法很多，首先是雪菜包子，猪肉馅加碎雪里蕻，加盐，加油，加生抽，加十三香，做出的包子很好吃。

第二种吃法是肉末炒雪里红，雪里蕻切碎，加肉沫煸炒，很适合下酒的一道菜。

碎雪菜可以做雪菜面条，也是很好的'主食面条。

雪里蕻和雪菜一样的，这是营养价值很高的蔬菜，雪菜也叫做雪里红，在我国的浙江和江苏地区，也叫做雪里蕻、九头芥、烧菜，而在湖南以及湖北地区，则称之为排菜。它属于是一年生的草本植物，是芥菜的变种。因为在我国的北方地区，在秋冬叶子是会变成紫红色的，所以就叫做雪里红。

雪里蕻是雪菜吗？雪里蕻不是雪菜，但和雪菜差不多，同属一种植物，属于芥菜的一种，叶片较深、边缘往里皱缩，花朵为谈黄色，且北方地区的雪菜为紫红色，南方地区多为绿色状，栽种雪菜要首先采用播种育苗、然后在移栽定植，绕水进行田间管理，一般每年的7-9月份开始播种。

雪菜都是腌制的啊

我觉得你在外面吃的雪菜面亚硝酸盐挺多的概率很大，一般量产的雪菜很有可能没有腌制到一段时间（好像是2~3个星期）就拿出来烧制了，而刚刚腌制的雪菜亚硝酸盐含量是很大的。正解是烧前雪菜在沸水中焯一下，能去大部分的亚硝酸盐。