主料：猪腰子200克， 辅料：冬笋片，水发木耳各50克;酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克;

做法 1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

、洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。

　　3、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。

　　4、焯好的腰花出锅后在流动的水下冲洗干净。

　　5、将腰花淋去水份，放入大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。

　　6、大蒜和葱白切碎。

　　7、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。

　　8、往腰花上加一勺剁椒。

　　9、蒜葱碎炒到微黄，关火

　　10、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。

对半切开 取除腥味的地方 切成片 加入老酒 生姜党参 枸杞 烧开后就可以了