食材清单 —

主料:

各种蔬菜共650克

辅料:

胡萝卜适量

水萝卜适量

胭脂萝卜适量

柠檬适量

莲白适量

盐140g

冰糖适量

大料（花椒，八角，香叶）

适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材。

2· 将大料装入纱布袋，如若没有纱布袋，可直接将大料放入泡菜罐中。

3· 凉白开放入泡菜罐（坛）中，将装有大料的纱布袋放入其中。

4· 放入泡菜盐（或则食盐）。盐的浓度，要达到15%--20%。

5· 将要泡的蔬菜放入泡菜罐（坛）中，然后，将柠檬片，一片一片贴着坛壁放入。

6· 放些冰糖调味。

7· 盖上盖子，密封放好。等待20天后开启食用。

【食材】：豆角适量，红椒适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，盐适量，冰糖适量，凉白开水适量，高度白酒适量。

【做法】

第一步：准备一把豆角，洗净后放在一旁晾干水分备用，一把小红椒清洗干净放在一旁晾干水分备用，一个胡萝卜洗净用刀切成胡萝卜段放在一旁备用，白萝卜同样洗净用刀切成段放在一旁晾干水分备用。

第二步：接下来准备香料，青红花椒各一小勺，桂皮一小段放在碗中备用。

第三步：准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的长豆角放在容器的底部，然后再放入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红椒，加入香料，再倒入170克左右的食用盐，90克的冰糖，适量的凉白开水，水的量淹没食材即可，最后倒入2两高度白酒，在坛口密封处撒上适量的食用盐加入适量的水，盖上盖子放在阴凉通风处进行发酵7天左右就可以吃了。

做法

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1 将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。

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2准备食材，将白萝卜、胡萝卜去皮，黄瓜、新鲜的小红辣椒洗净控干水分备用。

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3将白萝卜、胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容器内混合均匀。

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4往准备好的食材上均匀地撒入适量的食盐，腌制一个小时。

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5由于食材用盐腌制了一个小时左右的时间。

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6取适量白糖撒入之前已经用盐腌制好的食材中，同样搅拌均匀，继续腌制一个小时。

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7 将适量的白醋倒入已经用盐和糖腌制过的食材中，搅拌均匀。

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8用干净的工具将所有食材放入事先准备好的干净无水的密封罐子里，然后将所有汤汁也一起倒入罐内。

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9 将密封罐上盖盖紧盖好，放入冰箱内，冷藏腌制20个小时以上。

只需要将蔬菜（如白菜、萝卜、辣椒等）切成适当大小，加入盐、糖、醋、蒜、姜等调料，搅拌均匀后放置一段时间即可。

3. 非常灵活，可以根据个人口味和喜好添加不同的调料和蔬菜种类，例如可以加入豆腐干、木耳等食材，增加口感和营养。

同时，泡菜也可以作为配菜、拌饭等多种用途，非常实用。

1泡菜最简单最好吃的做法

2准备一个洗净的卷心菜

3准备适量的胡萝卜

4接着烧一锅水

5准备腌制泡菜的汤汁

6加入几个小米辣

7加入几片香叶

8接着加入几块姜片

9加入10g的食盐

10开大火将汤汁煮开

11加入150克的白糖,和300毫升的白醋

12白糖搅拌溶化

13准备,一个干净的玻璃容器或瓷器

14将晾凉的卷心菜,和胡萝卜放进去

15最盖上盖子