素鲍鱼菇是一道常见的素食菜品，下面是一种常见的素鲍鱼菇的做法：

所需材料：

- 鲍鱼菇：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 香菜叶：适量（可根据个人口味选择）

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将鲍鱼菇用清水冲洗干净，去除坏掉的部分，并将其切成片状备用。

2. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入切好的鲍鱼菇翻炒均匀，然后加入适量的生抽和一些料酒继续翻炒均匀，调整火候。

4. 炒熟的鲍鱼菇出锅前撒上适量的盐，再次翻炒均匀。

5. 关火后，撒上香菜叶作为装饰，即可食用。

这只是一种常见的素鲍鱼菇做法，您也可以根据个人口味和喜好进行变化和创新。希望对您有所帮助！

1. 将鲍鱼菇洗净，控干水分。把鲍鱼菇撕成小块。

2. 热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。

3. 然后把鲍鱼菇放入锅中一起煸炒。

4. 此时可加入适量的清水。

5. 放入适量的盐与糖调味。

6. 放入适量的蚝油，中火烧制。

7. 当锅内的鲍鱼菇明显变软后，调入适量的芡汁（生粉和水调匀），翻炒均匀，让鲍鱼菇充分裹上芡汁。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1/8

洗好香菇去根，改成花刀，不要割断

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2/8

改过刀的香菇下锅焯水，加点盐

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3/8

调至汤汁，加入两勺生抽，一勺老抽，淀粉一勺，一勺蚝油，半碗清水搅匀。

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4/8

捞出香菇后放油和蒜末炒香

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5/8

下入焯水过后的香菇煎成两面金黄

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6/8

这样就可以

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7/8

倒入汤汁，大火收汁，不要放盐

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8/8

出锅

1、香菇去根

2、洗净备用

3、放入锅中焯 ,煮７－８成软后捞出(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）

4、背面白色的部分改鱿鱼花刀

5、横切几刀再竖着切几刀，不要切断，保持刀法均匀、

6、改刀后的香菇略微对折后用牙签串上、备用；

7、将香菇两面均匀粘上干面粉，粘匀后静置5分钟

8、锅里添油烧至9成热，把香菇放入油锅里炸酥

9、锅里留一点底油；加入蚝油、酱油、 糖、少许水炒匀， 勾薄芡下香菇翻炒出锅~