材料：

* 白菜叶子 10片

* 鸡蛋 2个

* 面粉适量

* 盐 适量

* 胡椒粉 适量

* 葱姜蒜 适量

* 生抽适量

* 蚝油适量

* 清水适量

步骤：

1. 准备好的白菜叶子用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 切成大小均匀的块，加入适量淀粉，用手抓匀。这一步是为了让白菜表面粘上面粉，形成糊状。

3. 准备好的鸡蛋和面粉，放在一个碗里，搅拌成糊状。注意不要加太多面粉，以免糊状太厚。

4. 把切好的白菜卷放进面糊里，均匀裹上面糊。这个时候不需要加盐，因为白菜原本有咸味，面糊里加盐可能会影响到最后的口感。

5. 起锅热油，放入白菜卷，小火慢煎。可以盖上锅盖，让白菜卷慢慢熟透。

6. 准备葱姜蒜末，调制一碗料汁，加入适量生抽、蚝油和清水搅拌均匀。

7. 白菜卷两面煎至金黄酥脆，倒入料汁，焖煮约3分钟。注意不要煮太久，否则白菜会变得软塌塌的。

8. 煮好后，装盘即可。可以在上面撒一些葱花作为装饰。

可以根据个人口味加入适量的调料，希望以上信息能对您有所帮助。

步骤 1

大白菜取上半部，洗净，做过上水，用开水过一下，马上拿起，回冷，放入凉水中，拿起控干水份，我加了香菇的猪肉馅，放上葱姜碎，调好，包在白菜中，一定要包紧，备用。

干香菇要提前泡入热水，切葱姜碎和香茹，放入肉馅中，加适量的盐，和生抽，搅拌均匀，备用。

步骤 2

净锅上油，把鸡蛋打散，把白菜卷滚上鸡蛋汁，放入锅中煎制，火不能太大，中火煎制，煎成金黄色，使里面的肉已经熟了。

步骤 3

干净锅上油，下葱姜水炒香，加入适量的蚝油，放入清水，或高汤，再加入适量的鲍鱼汁，加入生抽，适量的盐和白糖，鸡精，放入白菜卷，炖至15分钟，肉熟透拿起，放入水淀粉，使汤汁浓稠，倒入香油，浇在白菜卷上，这样一套完整的美味就完成了