金刚山这个牌子的鲜族大酱好。金刚山鲜族大酱是朝鲜族代表性食物之一，有着悠久的历史。过去在朝鲜族的传统饮食习惯中，大酱是一日三餐不可缺少的主食之一。它酱香浓郁，营养丰富，在生活物资缺乏的年代，一碟颜色嫩黄的大酱曾是许多东北人家餐桌上雷打不动的主角。

1、用法不同：

东北大酱一般是用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备；而鲜族大酱主要是以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时也会加入鲜族大酱。

2、口味不同：

东北大酱味咸更粗一点，里面有很多碎豆瓣；而鲜族大酱则口感细腻，香气丰富醇厚，味道也更淡，更适合做全素汤。

3、制作工艺不同：

东北大酱是仅通过大豆自然发酵制造的，主要的微生物是霉菌和枯草杆菌。而鲜族大酱是用大豆与大米（大麦）混合用白曲霉制曲制造的。

4：分类不同：

东北大酱主要分豆瓣酱和盘酱。豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。盘酱的主要材料是黄豆与食盐。

鲜族大酱主要分赤色味噌及淡色味噌，颜色深浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。

东北大酱是以黄豆为原料发酵出来的，朝鲜族的大酱也是用黄豆，但是在里面加入了大蒜和辣椒。