炸糯米怎么做好吃 材料 稍硬的糯米饭500克，肉末200克，蒜末200克，虾皮50克，生抽少许，万用炸粉少许，五香粉少许，盐少许，油500ml，实用20ml 做法

1、糯米饭：蒸得稍微硬一点，这样炸出来口感才会好。

2、蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。

3、烧热锅，放少许油，蒜苗炒出香味。

4、放入肉末，炒至8成熟，再加入一把虾皮，鲜味其实靠这把虾皮。

5、放入糯米饭，将所有材料拌匀。动作很关键，不能用切的方式，这样会把糯米切碎，口感会变得很差。然后加入盐、五香粉调味，可以尝一下，味道稍微咸一点好。

6、用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。

7、开炸粉浆。包装后面有方法，浆+少许盐+水，开好后，加点油。

8、起油锅，将饭团子裹上一层薄浆后，放入油锅。

9、中火炸着吧，个人认为焦一点的好吃。

饭团里的火腿肠通常是煎熟的，而不是炸的。
因为火腿肠本身已经腌制和熟化过，直接使用油炸会导致外表糊黄，口感不好，而煎熟则可以让火腿肠变得更加香脆可口，而且也更加健康。
此外，煎熟火腿肠的时间也相对比较短，适合于快速制作饭团，并且可以在保持口感和营养的同时提高效率。

饭团里的香肠一般是不油炸的，没必要，而且还增加成本，一般商家是不会这么做的。

一般煎的居多，而且口感更香味道更好