用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 做法

准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。

葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。

锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。

下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。

下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）

把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。

当然有，以下是蛋炒饭简单的做法：

材料：

1. 米饭 1 杯

2. 鸡蛋 2 个

3. 盐 适量

4. 黑胡椒粉 适量

5. 油 适量

步骤：

1. 将米饭洗净，加入适量的水，煮熟备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。

3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至蛋液凝固熟透，盛出备用。

4. 再次加热锅子，倒入适量的油，将米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

5. 将炒好的蛋液倒入锅中，继续用铲子翻炒均匀即可。

这样做出来的蛋炒饭口感松软，鸡蛋的香味和米饭的味道相互融合，非常美味。如果喜欢的话，可以加入葱花、豌豆、火腿等食材，增加口感和营养。

      有。

     先取一枚鸡精，磕破取蛋液煎熟，捣碎，取出。锅内放底油，葱花炝锅，加极少许的盐，放入米饭一大碗，翻炒，放入鸡蛋，取两酒盅的水，烹进锅里，速盖盖闷半分钟。

    可以出锅了。

有。首先将洋葱和胡萝卜切碎备用。

接着将鸡蛋加少许盐打散。

然后将剩饭倒入鸡蛋液中拌匀。

接下来热锅，倒少许油，煸炒至洋葱出香味。

紧接着倒入胡萝卜丁，加少许盐。

最后倒入米饭液，煸炒至蛋液凝固即可。

香喷喷的蛋炒饭就好啦。

原料：二米饭、鸡蛋、火腿肠、小葱、盐。

做法步骤：

第1步、玉米大米蒸的米饭一碗，小葱切碎，火腿肠切丁。

第2步、炒锅放少许油，油温后打入鸡蛋，趁没凝固时快速戳开。

第3步、倒入米饭，保持小火，翻炒至米饭都沾上鸡蛋。

第4步、鸡蛋米饭翻炒均匀后改中小火，继续翻炒米饭。

第5步、放入少许盐，翻炒均匀，米饭炒到吸收油脂后几乎粒粒分明，在铁锅里有些蹦哒的感觉。

第6步、放入火腿肠丁。

第7步、翻炒均匀。

第8步、最后撒少许葱花翻炒均匀，关火。

第9步、香喷喷的蛋炒饭。

步骤 1

先将鸡蛋打散倒入油锅中，炒至金黄； 将炒好的鸡蛋切块，加入米饭，火腿； 炒至适量，再加入小葱和食盐即可。

步骤 2

打一个白汤，开吃。