主料：佛手瓜两个，鸡蛋两个

辅料：葱5克，蒜3瓣，干红辣椒4个

调料：生抽一勺，盐适量，淀粉一勺，植物油适量

做法：

1.佛手瓜切薄片。

2.两个鸡蛋打入小碗中，调匀。

3.蒜切片。

4.葱切片。

5.干红辣椒切小段。

6.小碗中放入一勺生抽，一勺淀粉，适量清水，调匀。

7.锅烧热，放入适量植物油，油热，放入蛋液，凝固后铲成小块盛出待用。

8.锅中剩适量底油，爆香葱蒜辣椒

9.放入佛手瓜翻炒。

10.加入适量盐翻炒。

11.倒入鸡蛋。

12.加入小碗中的调料翻炒均匀关火出锅。

13.出锅成品

准备食材：佛手瓜2个、姜1块、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺。

做法：

1.佛手瓜洗净对半切开，去核，切片。

2.姜切末。

3.蒜切末。

4.锅中倒适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入佛手瓜炒至断生。

5.调入盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

事实上，答案是肯定的。在炒佛手瓜之前是需要焯水的，因为用水焯一下可以把佛手瓜中一些不容易被清洗掉的东西给去除，而且佛手瓜中含有较多的膳食纤维，经过焯水膳食纤维会变的比较软，这样吃起来口感会比较好。在用水焯佛手瓜时候，可以在水中加入适量的盐和油，一般是先加入盐再加入油，这样可以让佛手瓜的色泽看起来更鲜艳，而且在一定程度上还可以防止佛手瓜的营养成分发生流失。