通常为瘦猪肉，也还会用牛肉、兔肉、鱼肉。肉松实质上是松散干燥的瘦肉。将清洗干净的瘦猪肉和牛肉卤熟，再切成薄片放入烘干机或者烤箱中是肉脱水，然后用擀面杖敲打碎或者用绞肉机搅碎，便制成了肉松。肉松的口味有咸的，有甜的。肉松可以作为蛋糕，面包的馅料。

1、肉松面包的肉松是牛肉、猪肉、兔肉做的；

2、现代肉松制作，采用机械化，而且采用的肉质也在改变。现代一般采用牛肉、猪肉、兔肉生产肉松。同时利用离心机生产，让肉的纤维以细长状态出现。所以，肉松看起来更蓬松，纤维更长，这样才出现了“毛毛”的感觉。

3、另外，肉松上的毛毛可不是动物毛发，而是肉的纤维。不过，肉松的热量远远高于瘦肉。一方面是因为添加了糖，另一方面还因为添加了脂肪。所以食用时要有所控制。

平常在面包上吃到的肉松是由猪肉制作的。肉松是将猪肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。

通常为瘦猪肉，也还会用牛肉、兔肉、鱼肉。肉松实质上是松散干燥的瘦肉。将清洗干净的瘦猪肉和牛肉卤熟，再切成薄片放入烘干机或者烤箱中是肉脱水，然后用擀面杖敲打碎或者用绞肉机搅碎，便制成了肉松。肉松的口味有咸的，有甜的。肉松可以作为蛋糕，面包的馅料。