1、维生素食物，这类食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等，是对早餐质量的提升，更有利于营养平衡。

2、蛋白质食物，人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

3、碳水化合物，人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。

营养早餐搭配有：

1、维生素食物，这类食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等，是对早餐质量的提升，更有利于营养平衡。

2、蛋白质食物，人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

3、碳水化合物，人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。

一小碗杂粮粥，半个小馒头，几片瘦肉，一小盘蔬菜，几片水果，一个水煮蛋。做到荤素搭配，优质蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物的摄入都不缺，才是早餐正确的营养搭配。

早餐是一日三餐中重要的一餐一定要吃好，喝牛奶或者豆浆要搭配面包、鸡蛋比较有营养，或者吃营养麦片，也可以煮些粗粮粥，比如小米粥、红米粥、八宝粥等。