做法：
1、用料：适量榨菜（榨菜的量主要是看做多少包子）、食用油、辣椒面、香油，少量生抽、食盐。
2、先将榨菜切片，用加盐水的水泡榨菜3-6小时左右，注意泡的时间越久盐味会更淡些，或是水里少放点盐。浸泡过的榨菜用清水清洗两三遍，然后挤出榨菜里面的水，并将榨菜由片切成丁。
3、榨菜切丁后加入少许食用盐、生抽、香油，为了增加食欲还可以加上少许辣椒面，然后将其搅拌均匀，这样纯榨菜包子馅就做好了。
4、最后将榨菜馅包入弄好的包子皮中，包子皮低稍微厚点。
一、榨菜包子馅的做法
1.面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合
2.加入35度的温水，揉至光滑的面团
3.五花肉剁成肉末，放入盆里
4.榨菜浸泡后清洗干净，剁碎
5.榨菜末加入盆里，依次加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、油、生粉搅拌至上桨做成肉馅
6.盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
7.排气，揉成跟没发酵前一样大小的面团
8.分成均匀的小面团
9.擀成薄面皮，把肉馅放入
10.褶捏成包子
11.蒸笼底扫一层油，把面胚放入，等待二次发酵，开火蒸蒸20分钟
12.关火后待5分钟
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