藜蒿杆是一种营养丰富的食材，其家常做法多样，可烹制成开胃凉菜或热菜，一般常用于炒、炖、蒸等方式。

炒藜蒿杆可搭配蒜泥、豆腐、鸡蛋等食材，烤藜蒿杆则需先将其用油拌匀，再撒上盐、芝麻等烤至酥脆。

蒜蓉蒸藜蒿杆则需将藜蒿杆用开水焯烫后，与蒜蓉混合蒸熟即可，口感清香爽口。总之，藜蒿杆具有清热解毒、美容养颜的功效，多样的烹调方式也能满足不同口味需求。

主食：

藜蒿500g。

配料：

鸡脯肉100g，红辣椒30g，火腿50g，干辣椒4~6个。

调料：

食盐5g，胡椒粉2g，味精3g，鸡蛋一个，湿淀粉10g，熟猪油500g，芝麻油3g。

步骤：

1、藜蒿去除根尖，去除叶子、老茎，只留下嫩的杆径，然后用清洗干净，切成4~5厘米的长段。鸡脯肉用刀切成细丝，装入碗中，打入蛋清，加入一半的湿淀粉搅拌均匀。火腿切成丝，红辣椒去籽也切成细丝。干椒用剪刀剪成小段。

2、炒锅放在旺火上，倒入猪油，当油温四成的热的时候下鸡丝过油，鸡丝划散后用漏勺捞出滤油。

3、炒锅内留下40g左右的油，先下入干椒段，再下火腿丝炒至香味出来时，倒入藜蒿段、辣椒丝，炒拌后再下鸡丝，边炒边加入食盐、胡椒粉、味精，翻炒均匀，熟时下入剩下的湿淀粉勾芡，勾芡好以后加入芝麻油装盘即可上桌。

?

材料：藜蒿100克、黄瓜1根、食盐适量、醋适量、味精少许、蒜适量、香油少许、尖椒1根、白糖适量

步骤：

1、藜蒿去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用;

2、黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状。盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。

1、食材：藜蒿四百克，咸肉一百克，大豆油五克，盐两克，红线椒一个。

2、准备藜蒿四百克，咸肉一百克，红线椒一个。

3、把藜蒿去叶和底部老的部分，然后用手把藜蒿杆掐成两寸长的段（藜蒿的长短也可随意）然后洗净备用。

4、再把咸肉在案板上，切成随意大小的片，红线椒切成小丁备用。

5、锅内加豆油五克，把咸肉倒入锅内，开小火把咸肉炒至变色。

6、然后把切好的红线椒下锅，炒出辣味。

7、接着把藜蒿下锅。

8、加盐两克，调大火翻炒藜蒿一分钟。

9、如锅内太干，可点少许清水炒制，藜蒿炒制过程中也不会出水分，点水炒制可保持藜蒿的清新度，也可缩短炒制时间。

藜蒿的做法如下

1在炒制以前需要准备藜蒿四百克，香干三块，干辣椒两个，盐、油等适量。

 2、把干红辣椒切碎，把藜蒿切成小段，香干也切成段状备用。炒锅中放油加热以后把辣椒末放入炸出香气。

 3、随后把香干放入炒制，炒匀以后再加入切好的藜蒿段，快速翻炒，炒到香干变色以后放入藜蒿，来回炒制，等它变软以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后即可出锅。