原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干，晾一个晚上大部分干了。

第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用

第8步、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

第9步、已经不是很辣了，非常好吃

主料：

食盐5克、白糖80克、香醋80克

大蒜头480克

辅料：

凉开水200克

做法步骤：

1.准备好新鲜大蒜头。

2.去皮洗净后，沥干水份。

3.把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖。

4.倒入香醋。

5.再倒入凉开水。

6.搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻。

7.另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉。

8.2天后，蒜头已经开始变颜色了。

9.一个个拣至小瓶子中。

10.倒入糖醋汁。

11.加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了，酸甜可口。

食材

蒜头适量，盐适量，红糖适量，香醋适量，

1. 准备蒜头。

2. 将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3. 将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

4. 见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5. 在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

6. 最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7. 加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。

8.美味又好吃的糖醋蒜头腌制好吃完成开吃了。

大蒜剥去外皮，去头去根洗净，盆中加入凉白开、适量食盐、大蒜，浸泡二十四小时，中途换水，泡好放盖帘上，头部朝下晾干水分，锅中加一千克清水、一千克香醋、四百克白糖、四百克生抽、三百克食盐，大火煮沸，倒出晾凉，晾干的大蒜放入无水无油的瓶中，加入晾凉的料汁、三十克高度白酒，盖盖放密封，放阴凉处腌二十天即可。