以下是十三香小龙虾的做法：

材料：- 小龙虾（适量）- 干辣椒（适量）- 八角（适量）- 花椒（适量）- 桂皮（适量）- 生姜（适量，切片或切末）- 大蒜（适量，切片或切末）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 食用油（适量）- 香菜（适量，装饰用）

调料：- 盐（适量）- 鸡精（适量）- 酱油（适量）- 黄豆酱（适量）- 辣椒粉（适量，可根据个人口味增减）

步骤：1. 将小龙虾洗净，去掉腮及杂质，剪去虾脚。

2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入料酒，将小龙虾放入烧沸的水中，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 准备一个炒锅，加热后倒入适量的食用油，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒炒香。

4. 加入切好的姜片、蒜片、葱段翻炒。

5. 加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、黄豆酱和酱油，翻炒均匀，使调料完全溶解。

6. 将炒好的调料倒入烧沸的水中，加入焯水好的小龙虾，大火快炒。

7. 炒至小龙虾表面均匀裹上调料后，转小火慢炖约5-10分钟，让小龙虾充分吸收调料味道。

8. 出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整盐和辣椒粉的用量。

9. 出锅后，装盘，撒上香菜作为装饰。

十三香小龙虾是一道口感鲜美、香辣可口的美食，由于调料较多，可以根据个人口味调整配料的用量，增减辣椒粉的量来调整辣度。烹饪时需要注意控制火候，以免过熟或过糊。十三香小龙虾吃时可以直接食用，也可以当做下酒菜。

清洗干净小龙虾

1剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。放入龙虾爆香

2锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出锅中加入调料

3在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。倒入龙虾翻炒

4接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。