材料：高筋面粉255g，白糖13g，海盐3g，酵母2g，水155g，黄油15g，有盐黄油8小块块

1、揉面团：除黄油外所有材料放入冰桶，2档2分钟，3档4分钟，4档3分钟，

2、有粗膜后加入15g黄油，再次揉面团，2档3分钟，3档5分钟，4/5档6分钟。

3、没有揉出手套膜，揉好的面团，撑开透明状态也可以的。

4、揉好的面团冰箱冷藏发酵60分钟

5、醒发后的面团分8等份揉圆，醒发10分钟，分两次搓出细长的水滴形状，

6、醒发5-10分钟，期间准备8小块有盐黄油。擀出倒三角形状，加黄油块卷出形状。

7、整理好形状的海盐黄油卷醒发40分钟，表面喷水，撒少许海盐，放入预热好的烤箱，180度15分钟。

可以，黄油一定要让它化成液体才可以用。这样做出来的蛋糕卷奶油的香气比较重。多数的人都可以接受这种味道，做蛋糕卷不要用油味重的，是因为用橄榄油还是花生油出来的味道让人不容易接受。但是黄油不同，我们做糕点做面包都会放黄油，所以这种味道大家都能接受。

浮云卷加黄油主要是为了提升食物口感和味道。黄油具有丰富的奶香味道和柔软的质地，能使浮云卷口感更加丰富和滑润。

黄油含有丰富的脂肪，在烘烤过程中能够融化，并渗透到浮云卷内部，增加食物的口感层次感和湿润程度。

此外，黄油还能增加食物的香气和风味，使浮云卷更加美味可口。

因此，加入黄油不仅可以改善浮云卷的质地，还能提升其味道，让人们更享受这道美食。

为了味道更香。

大部分的浮云卷里面都要加黄油，是因为黄油本身的营养价值比较高，而且它可以增加热量的功能，加了黄油之后可以使浮云卷更加的色泽鲜艳，香气浓郁。

当然也可以不放，对于成品没什么影响，如果喜欢吃黄油的，做的时候就使用黄油就好了。

浮云卷加黄油是为了让它味道更香

浮云卷的做法相对简单，需要将蛋白和糖混合打发膨胀，再加上面粉、玉米淀粉等材料，轻轻搅拌均匀，倒在烤盘上，送入预热好的烤箱中进行烘烤。

最后在烤好的蛋糕上铺上奶油、水果等馅料，卷起来即可。