蒸黄鱼是一道简单美味的家常菜，黄鱼肉质细嫩，营养丰富。以下是一个基本的蒸黄鱼的做法及蒸鱼时间：

材料：

- 黄鱼 1条（一般指小黄鱼，若为大黄鱼则需适当增加蒸制时间）

- 生姜 数片

- 葱 1根

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 香油 少许

- 蒸鱼豉油 适量（可选）

- 香菜 少许（装饰用，可选）

步骤：

1. 准备黄鱼：将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上抹上盐和料酒，放入切好的生姜片和葱段，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有腌好鱼的盘子。

4. 蒸鱼：盖上锅盖，大火蒸制。对于小黄鱼，一般蒸制时间为8-10分钟；如果是大黄鱼，可能需要12-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。

5. 准备调料：在蒸鱼的同时，可以准备一些葱花、香菜等装饰和增香料。

6. 取出鱼：鱼蒸熟后，取出蒸盘，去掉鱼身上的姜片和葱段。

7. 调味：淋上适量的酱油或蒸鱼豉油，撒上白糖和葱花，最后淋上热油（可以将少量的食用油加热至冒烟，然后均匀地浇在鱼身上）。

8. 装饰：如果喜欢，可以在鱼身上撒上一些香菜增加色彩和香气。

9. 上桌：蒸好的黄鱼完成，趁热上桌食用。

注意事项：

- 蒸鱼时，水一定要先烧开再放鱼，这样可以避免鱼肉因温度慢慢升高而变得不够嫩滑。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。

- 根据个人口味，还可以在蒸鱼前在鱼肚中放入一些蘑菇、豆腐等其他食材，增加风味。