【韩式脆皮年糕】

食材：

年糕、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻适量、白糖1勺、食用油适量。

做法：

第一步，把年糕切条，用竹签串上，我买的现成的，这种一般都拿来烧烤，拿来做脆皮年糕最方便了。

第二步，然后调好酱料，番茄酱1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用，搅拌均匀就可以了。

第三步，起锅烧油，然后把年糕放入锅中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了，煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。

第四步，出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，根据自己的喜好刷上酱料，简单的刷点辣椒酱也好吃。

小贴士：

1、酱料可以根据自己口味调配，但是我觉得这个酱料味道适合很多人，喜欢吃辣的多加点辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

2、炸年糕的时候，油也不用太多，小火慢煎，别煎糊了就可以，记得勤翻面。

配方：辣酱200克、甜面酱25克、海鲜酱100克、排骨酱65克、蜂蜜35克、白糖15克。

做法：

1.将材料准备好，年糕切成片备用，煎锅加热后，调小火，把年糕片放入锅中，煎至两面微黄就可以盛碟了。

2.年糕摆盘，锅里倒入辣酱、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、蜂蜜、白糖，熬制成甜辣酱。淋上甜辣酱，撒上肉松就可以了。

用料

年糕 5个

大蒜 3瓣

蜂蜜 1勺

生抽 1勺

韩式辣酱 1勺

番茄酱 2勺

做法步骤

1、咱们先做酱料，大蒜切成末

2、用少许油炒香

3、加入1勺蜂蜜、酱油1勺、番茄酱2勺、韩式辣椒酱1勺、水40ml

4、煮制浓稠即可关火，酱料就做好了

5、锅里油热，下入年糕，煎到两面金黄色，年糕略鼓起来，表皮焦脆，就可以了

6、出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，也可以根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉

7、今天切菜我用的是Secite新思特木菜板，家用抗菌厚砧板，颜值高无异味，是厨房的好帮手。

脆皮年糕酱的配料根据不同的食谱有所差别，但一般包括如下几种：
1. 脆皮年糕：将年糕切成小块，炸至表面金黄酥脆。
2. 豆酱：选用口感较细腻且带有浓郁豆香的豆酱。
3. 蒜末：切成小末状。
4. 姜末：切成小末状。
5. 盐：根据个人口味决定添加量。
6. 糖：根据个人口味决定添加量。
7. 鸡精：增强味道的鲜味。
8. 芝麻：炒香后磨成粉末。
9. 辣椒油：根据个人口味决定添加量。
可以根据口味不同自由组合。