炝拌南瓜藤尖是一道美味健康的菜肴。首先，将南瓜藤尖洗净切段，焯水煮熟后捞出沥干备用。

接下来，准备调料，将蒜末、姜末、辣椒粉、盐、鸡精、醋、糖、生抽、香油混合成调味汁。

然后，将炒锅烧热，加入适量油，放入藤尖翻炒均匀，倒入调味汁翻炒均匀即可。

最后，撒上葱花和花生碎作为装饰，即可上桌享用。这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合夏季食用。

材料：

南瓜藤250克，新鲜猪肉150克，红尖椒100克，盐少许，花生油少许，酱油少许，大蒜沫少许，姜沫少许，葱沫少许

做法：

1.将剥好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；锅内油烧热倒入肉炒至变色；

2.加少许酱油炒匀，加入葱、姜沫炒出香味，加入红尖椒翻炒半分钟；

3.倒入切好的南瓜藤炒匀，加入蒜沫，翻炒二分钟后，加入适量盐和鸡精拌匀即可出锅。

南瓜藤尖洗净，清水泡一下捞出晾干

小米椒、葱、姜、蒜切成碎末备用

炒锅加清水烧开后放入南瓜尖焯水1分钟捞起

焯好水的南瓜尖放入凉水过一下捞起晾干装盘，过下凉水可以保持颜色翠绿不变，口感脆嫩

葱姜蒜小米椒末放入碗里，加入少许酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、红油、鸡粉调成凉菜汁

把凉菜汁浇在装好盘的南瓜尖上即成

第1步、南瓜藤摘好，放入烧开水的锅里加些盐油，焯水断生后过冷开水。

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第2步、蒜末，小米辣剁碎，加入生抽，耗油，糖，香醋，盐，香油拌匀。

第3步、南瓜藤捞起沥干水分后加入调好的料汁，搅拌均匀即可。

2 2.南瓜尖撕掉表面的一层皮,这样吃起来就不会扎嘴了,南瓜尖放盐水里浸泡10分钟,主要是怕里面有虫子;

3 3.锅内烧开水,滴几滴植物油,放入南瓜尖焯水数十秒;

5 5.轻轻攥一下水份,摆入盘中;

6 6.大蒜拍扁切碎,干辣椒切丝;

7 7.碗内放入陈醋、盐;

8 8.放入少许六月鲜酱油搅匀;