材料：猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。

将南瓜、肉、大蒜分别洗净。

将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下，南瓜带皮切条，猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油（最好是生抽）适量，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。

待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟，捞出备用，再在锅中加入大蒜碎翻炒几下，这时候再加入南瓜条继续翻炒，加入少量的清水焖煮一小会，待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透，加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了

1.南瓜丁炒肉

食材明细：

老南瓜适量、猪肉适量、辣椒适量、盐适量、油适量、十三香适量。

南瓜丁炒肉的做法步骤：

备猪肉，老南瓜，辣椒。

南瓜去皮。

将南瓜和肉切丁，切点辣椒。

先炒肉，大火快炒。

放进辣椒提辣。

再放进南瓜丁，放点盐炒匀。

再放一点点清水将南瓜炒熟透。

出锅时放点十三香即可。

出锅上桌。

2.南瓜片炒猪肉

材料：

猪肉片，盐，胡椒粉，生粉，南瓜片，水。

做法：

这个菜就简单了，先把猪肉片用盐，胡椒粉，生粉拌匀，炒至８分熟就盛起来，

然后另起锅 把南瓜片炒到快熟的时候，把肉片也倒进去一起炒，如果太干的话，就溜点水．

3.肉片炒南瓜

材料：

南瓜200克; 猪里脊肉100克; 大蒜5瓣; 淀粉少许;生抽适量;色拉油适量;食盐适量;鸡精少许; 

肉片炒南瓜的做法：

大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒，备用

南瓜去皮，洗净，切片，备用

猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻，备用

起油锅，放入大蒜粒爆香，接着放入猪里脊片，大火翻炒一会儿，接着放入南瓜片，继续翻炒，调入精盐，翻炒均匀，出锅前调入少许鸡精即可。

用料：南瓜半个、猪瘦肉50g、胡萝卜丝少许、青椒3个、生抽2勺、玉米淀粉10g

步骤：

1· 南瓜削皮切滚刀块

2· 将玉米淀粉撒入碗中

3· 每块南瓜需要蘸着玉米淀粉

4· 热锅冷油

5· 将蘸着玉米淀粉的南瓜下油锅炸定型

6· 轻轻翻动一下

7· 捞出沥油

8· 第二次炸至金黄色

9· 起锅烧油

10· 放入瘦肉煸炒变色

11· 放入青椒和蒜泥

12· 倒入2勺太太乐原味头道生抽

13· 倒入胡萝卜丝翻炒均匀即可出锅装盘

14· 香辣南瓜炒肉片，加点香菜更香

锅里下油热开爆香蒜头

放入南瓜翻炒 

倒入适量水，以防粘锅

放入肉片翻炒

炒至均匀盖上盖子焖两分钟

加入适量盐味精调味

洒上葱花

翻炒均匀

装盘

原料：瘦肉、嫩南瓜、小葱、蒜、辣椒、食用油、盐、姜、料酒、味极鲜酱油。

做法步骤：

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第1步、准备一块瘦肉，三个嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜，两根红辣椒，一小块姜。

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第2步、大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜也切成南瓜片备用。

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第3步、瘦肉切成肉片，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后再放入少许油拌匀。拌油的目的是使炒制时肉片不会粘连。锅中倒油烧热，下入肉片翻炒断生，加少许的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出来备用，

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第4步、另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

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第5步、放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

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第6步、南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

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第7步、根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味后即可出锅。

小贴士：

酱油不用放太多以免上色太深影响菜肴的色泽，放少许的味极鲜生抽酱油调味即可，也可以用其它的生抽酱油。

南瓜炒肉片是一道非常美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

- 瘦猪肉或者腰花肉

- 南瓜

- 葱姜蒜

- 食用油

- 盐、鸡精、料酒

步骤：

1. 南瓜去皮，切成长条或者小块备用；瘦猪肉或腰花肉洗净，切成薄片。

2. 在碗中加入一点料酒、淀粉和盐，把肉片搅拌均匀，腌制10——15分钟。

3. 在热锅中倒适量的油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入肉片煸炒至变色。

5. 把切好的南瓜块倒入锅中，用大火快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味翻炒均匀。

6. 均匀地倒入适量的水，盖上锅盖焖煮大概5分钟，或者直到南瓜熟透即可。

小技巧：

1. 炒肉片的时候要注意火候，不能过大，否则会让肉片变老而硬；

2. 在腌肉片的时候加入淀粉可以让肉片更加嫩滑；

3. 炒南瓜时候一定不能加糖，因为南瓜本来就是甜的，加糖会让味道极其腻； 

4. 可以根据自己的口味加入一些香辛料，比如干辣椒，豆瓣酱等等给南瓜炒肉片增添一些口感。

步骤 1

瘦肉用淀粉，酱油、香油和蚝油腌制十分钟即可。

步骤 2

南瓜洗干净切块状，不用太薄，也不能太厚。

步骤 3

油热下锅翻炒，之后可加入适量水焖煮一下。

步骤 4

南瓜熟了下肉片，翻炒焖煮一下，大概半分钟到一分钟左右，下鸡精调味。

步骤 5

起锅前下葱段，焖一下就好啦