老醋花生米的做法步骤

步骤 1

锅里放适量花生油，不要开火，放入适量花生米。开火后不停的翻炒，直到变成金黄色炸熟。装盘后喷上少许白酒，放凉。（喷上少许白酒可以使花生米酥脆）

步骤 2

适量生抽，适量醋，适量蒜沫，适量糖，少许盐，放在一起搅拌均匀。将调好的汁浇到油炸花生米上。美味的老醋花生米就做好了。

首先把花生洗净，沥干水分香菜洗净切小段，大蒜切末。

然后凉锅倒油，放入花生小火炸至，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。

最后小碗中放入陈醋、白糖、老抽、盐、蒜末，搅拌均匀，倒在花生上搅拌均匀即可。

准备食材：花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。

做法步骤：

1、把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用。

2、把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁；洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁；红尖椒洗净去籽切成小丁。

3、准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开。熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中。

4、炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中，开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出。

5、花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。

6、把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。

7、最后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了。

食材

花生米适量配菜适量食用油适量盐适量白糖适量陈醋适量生抽适量耗油适量

步骤

1准备一盘花生米，挑去坏子。

2冷油下锅，稍微炸一炸就熟了，捞出控油备用。

3碗中放入生抽、陈醋、白糖、耗油、盐

4搅拌均匀，倒入锅中，熬至微微粘稠。

5汤汁放凉，花生米加上配菜，将汤汁浇上即可。