材料：豇豆400克，大蒜1头，油3汤勺，耗油1汤勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺

做法：

1、豇豆清洗干净后，煮锅烧开水，放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉

2、过凉后的豇豆捞出，尽量攥干水分，用手掰成寸段

3、大蒜切末

4、炒锅热油，放入一半的蒜末和胡椒粉炸香，炒匀

5、看到蒜末变色，倒入豇豆大火翻炒

6、放入盐和蚝油翻炒，可以适当淋一点水让调料和豇豆融合，但不要淋多了，一点有热气升起就可以

7、最后在放入剩余的一半蒜末，放入鸡精炒匀即可

步骤1：豇豆洗净，去头除筋，切成1厘米长的段.

步骤2：炒锅置旺火上，放油，油烧热，下几个蒜片、红辣椒爆香一下，然后下豇豆煸炒

步骤3：炒至豇豆变为绿色时加洗过的雪菜，雪菜本身就有咸味就就不要加盐了，可以稍微加些糖。

步骤4：烧开后置小火将其焖至软熟，加味精，淋香油起锅。

豇豆 (500g)，大蒜 5g，食盐 4g，鸡精 3g

方法/步骤

1/8分步阅读

将500g豇豆去掉老茎，折成小段洗净备用；

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将5g大蒜去皮切好；

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在锅中放入4g色拉油，烧热；

4/8

加入切好的大蒜爆香；

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将豇豆倒入锅中；

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反复翻炒1分钟，炒至九成熟时加入4g食盐；

7/8

加入3g鸡精；

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起锅，美味的豇豆就炒好了。