先在接血盆里放适量的盐和水彼盐充分容化后再把鲜猪血倒进去，边倒血边搅拌，使血的浓度降低。等血凝固后用刀把猪约上划成小块。

猪血焯水一定要用冷水。把猪血块倒进冷水锅里慢慢的加温。这样，猪血块细嫩不柴，口感好。

先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。

首先把猪血泡水半小时，再煮一锅开七十度水把猪血焯一下

冷水下锅焯水1分钟。

新鲜猪血焯水一定要冷水下锅焯，焯好后倒出泡冷水；猪血切块后放一边备用，锅中放入葱姜蒜碎粒爆香后放入清水，放入盐、酱油、白糖料酒，放入猪血，大火煮开，盖上盖子煮3分钟，出锅前放入韭菜段和猪血就可以食用了。

先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。

新鲜猪血焯水的时候一定要在水里先放上盐，然后下锅两分钟就捞起来，这样才嫩

新鲜猪血加入盐焯水才嫩

猪血焯水的话需要冷水下锅，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高一下。

而且在焯水的时候可以在水中加点食盐，搅拌均匀后再把猪血放进锅中焯水，这样可以去除腥味，和其他的异味。