1、颜色

生抽：颜色比较淡，呈红褐色。

老抽：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

2、味道

生抽：生抽吃起来味道比较咸。

老抽：吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

3、用途

生抽：用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

1、适用对象不同，生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。

2、分类不同，生抽和老抽是酱油的一种，而酱油还包括头抽。

一、生抽与老抽都是酱油只是分类不一样。

二、生抽与老抽区别

1、从颜色上区别

把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

2、从味道上区别

生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

3、从用法上区别

生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。

4、从标签上区别

一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。

一、生抽与老抽都是酱油只是分类不一样。

二、生抽与老抽区别 1、从颜色上区别 把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别 生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别 生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。4、从标签上区别 一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。