1.

首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开。

2.

五百克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

7.

将发好的面团取出，揉面排气

8.

接着将面团分成几个均匀的剂子

9.

全部揉圆

10.

把揉圆的面团按扁

11.

全部擀成一厘米厚的小圆饼

12.

盖上蒸布，继续醒发十分钟

13.

电饼档提前预热，放入饼坯

14.

烙制底部定型，翻面

15.

盖上盖子继续烤两分钟

16.

翻面继续烙，等到饼子用铲子按压能回弹就可以出锅了

17.

出锅成品

1、将100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖装入碗中，将其混合均匀；

2、在玉米面中加入150ml的热牛奶，然后用筷子将其大致搅拌成絮状；

3、将玉米面揉成一个表面光滑且不粘手的面团；

4、将面团揉成粗细均匀的条状，然后用切刀切成若干个小剂子；

5、再将小剂子揉成细条状，然后从一端向另外一端卷起来。其他的小剂子依照此过程重复操作；

6、准备平底锅，不用倒油，将玉米面饼放入平底锅中，使用小火慢烙，烙制表面金黄后翻另外一面继续烙制；

7、待玉米面饼两面均烙至金黄色后即可关火盛盘；

8、香甜松软的玉米面饼就做好了

不发酵的薄玉米面饼子做法很简单，先把玉米面取一半烫以下，晾凉放在一起，加入小苏打，用温水和面加少量面粉，揉成面团，擀成薄饼，锅内刷油放入面饼，等两面上火后出锅就行了。