主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

制作步骤： 

1.准备面条，可以选择自己喜欢的面条类型，比如手工面或者市售的面条。 

2.姜和蒜切成末，葱切成葱花备用。 

3.热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 放入肉末翻炒，加入料酒去腥。

5. 加入黄豆酱和甜面酱，比例大约为3:2，即黄豆酱多一些。 

6.加入少量糖调味，可以根据个人口味调整。

7. 最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅