1.将竹升面给煮熟悉，然后过一道凉水，多过几遍，再捞起来把水给晾干，然后再捞起来把面装到盘子里面。

2.把各种的蔬菜都给切成碎状，然后在锅加加入油，加入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎沫，再加入蔬菜碎给炒熟后，放入适量的盐，加入适量的调味汁给调好。

3.然后把这些调味蔬菜给搭配在竹升面上面，搅拌均匀便可以吃了。

1· 准备好食材。

2· 先烧水，然后放入丸子。丸子煮的鼓起来了。在放入竹升面，这个面很好煮，30秒就散开了

3· 面条一下子就煮好啦

4· 放入盐，耗油，鸡粉，继续煮一下

5· 放入青菜，煮熟就好啦

6· 捞起来，给点芝麻油，豪吉花椒油

7· 豪吉麻辣汁。味道就上来啦

8· 撒点葱花

9· 搞点香菜

10· 这个竹升面不会坨，口感脆脆的。非常好吃哦。

竹升面是一种传统的广东面条，它的特点是使用竹竿压制面团，使面条具有独特的弹性和口感。竹升面的面条久煮不烂通常被视为品质较好的表现，这说明面条的筋性处理得当，面粉的质量好，且制作工艺精细。

面条的耐煮性主要取决于面粉的蛋白质含量，特别是麦胶蛋白（谷蛋白），它负责面条的弹性和筋性。高筋面粉含有更多的麦胶蛋白，因此制成的面条更有弹性，不易煮烂。此外，面条的生产工艺也会影响其耐煮性，例如和面、醒面、压制的技巧都会对最终面条的质地产生影响。

然而，并不是所有久煮不烂的面条都是优质的。面条的口感、风味以及营养价值也是评价面条好坏的重要因素。好的竹升面应该在保持筋性的同时，还能有良好的口感和适宜的风味。因此，在选择竹升面时，除了考虑面条的耐煮性外，还应综合考虑面条的整体品质。