韩国的泡菜其实就是辣白菜和辣萝卜和辣黄瓜，也就是中国所说的咸菜。古代时期朝鲜半岛经济比较落后，特别是气候严寒，山峦纵横，耕地较少，物产不足，为了渡过漫长的寒冬，逐渐泡白菜和泡萝卜已经成为他们的主要蔬菜，久而久之，成为朝鲜半岛上民族的主要饮食系，但其他国家的并不是太喜欢食用。

韩国的泡菜还是挺难吃的。

除了辣味没有其他味道，味道不细腻，没有香味，毕竟韩国就那样子，能有什么好吃的，世界上美食也就能看中国和意大利了。

有可能我们吃不惯泡菜，我觉得不好吃，看他们觉得很好吃，还有年糕没味就辣味。还是觉得中国的泡菜好吃。

超级超级难吃，吃到你吃不下饭，韩国贵族是不会吃泡菜的，他们贵族吃的东西和我们中国中等家庭吃的条件差不多，泡菜在韩国都是一些平民吃的东西

01

酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

02

锅内油热后，加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

03

倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀，加入酸菜炒匀。

04

加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

05

再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

材料：鸭子半个 泡菜 姜 花椒 葱 料酒

过程：

1 鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可。

2 锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸。会煸炒很多的油。

3 加花椒、姜、葱煸出香味。

4 倒入汤锅。

5 加足够量的水，大火烧开。

6 泡菜用清水浸泡20分钟，期间换水2、3次。

7 泡菜切块再用清水泡泡。

8 煸鸭子的锅留适量的油，加泡菜煸炒2分钟。

9 倒入烧开的鸭子锅里，大火烧开转中火炖1小时即可

用料

鸭

泡菜

姜

葱

盐

鸡精

泡菜老鸭煲的做法

鸭洗净剁成小块，生姜切片，葱切段泡菜老鸭煲的做法 步骤1

锅里加水，放生姜片，冷水放入剁好的鸭块，烧开焯水后捞出鸭块泡菜老鸭煲的做法 步骤2

将鸭块移入煲内，加葱段和姜片、纯净水烧开后去掉上层浮沫泡菜老鸭煲的做法 步骤3

加泡菜、转中小火继续炖约3小时泡菜老鸭煲的做法 步骤4

尝味后加盐、鸡精调味后即成泡菜老鸭煲的做法 步骤5