材料

红薯叶适量    蒜适量    油适量   盐适量

做法

1.红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。

2.备点蒜。

3.热锅下油，爆香蒜。

4.倒入红薯叶快速翻炒。

5.要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。

6.大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。

7.注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。

小贴士

1.全程大火，速度要快。

2.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。

3.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。

1. 炒红薯叶可以做得很好吃。
2. 因为红薯叶的口感和味道都比较特别，需要一些技巧来烹饪。
首先需要将红薯叶洗净，切成适当的大小，然后用油热锅，加入蒜末和姜末爆香，再加入红薯叶翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
3. 如果想让炒红薯叶更加美味，可以在炒之前将红薯叶焯水，这样可以去除一些苦味，同时也可以让红薯叶更加嫩滑。
另外，可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，增加口感。

红薯叶与苗洗干净待用，干辣椒，蒜末切碎，大火加油，下干辣椒，下红薯叶大火翻炒，加入盐，少许生抽，蒜末，捞出，红薯叶又嫩又香。好吃

1.

将红薯叶去掉老梗,摘洗干净。叶子可以在水里泡半小时。

2.

将姜和大蒜切成末,小米椒切成圈。

3.

开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

4.

炒出香辣味后放入红薯叶,把梗的部分先下锅。

5.

梗炒变色后把叶子也下锅,放入盐,把盐翻炒均匀,将红薯叶炒软就可以了。

6.

炒好的红薯叶。