材料：

瘦肉250克，苦瓜1根，葱姜适量，鸡精、盐适量，清水适量。

做法：

1.瘦肉切成条状备用，苦瓜去瓤切成片状备用。

2.在热水中焯水去血沫备用。

3.热锅冷油，放入葱姜爆香，加入焯水的瘦肉，煸炒至变色。

4.倒入适量的清水，放入苦瓜片，加入鸡精、盐，调味后煮开转小火。

5.煮30-40分钟，让苦瓜和瘦肉吸收汤汁。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。

1.煮瘦肉苦瓜汤时，最好用中小火煮，煮久一点能让苦瓜吸收更多的汤汁，同时也能让瘦肉更加入味。

2.瘦肉苦瓜汤口感清淡，因此不建议加入过多的佐料，以免影响食用口感。

苦瓜瘦肉汤的做法

1、苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。

2、锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即。

食材:苦瓜250g；干柠檬片5g

辅料:油；盐；生抽；蒜；干红辣椒；味精；白芝麻各适量

步骤

1.把苦瓜洗净，从中间切成段。

2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。

3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片，加入几滴油，煮至苦瓜变软。

5.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐，倒入柠檬水拌匀。

6.接着加入适量生抽，把蒜捣成泥，加入，把干辣椒剪成小段，加入少量味精。

7.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

8.把苦瓜放进盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒上白芝麻即可。