用料

北豆腐一块面粉克水克酵母克糖克油适量味极鲜适量盐适量炒鸡蛋碎香油适量麻油郫县豆瓣酱多放点好吃又好看

麻辣豆腐包子的做法

发面

豆腐切成粒，要温柔点呦

葱姜切末，葱量要稍微大点

热锅凉油（别太少），麻油香油也倒进去。爆葱姜和郫县豆瓣酱

放点盐（不要太多，因为豆瓣酱和酱油是咸的）和一勺糖及味极鲜拌匀

调好的料倒进豆腐粒里，（有鸡蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放点）用硅胶铲拌匀，可以尝一尝咸淡

锅里倒水，篦子刷点油，包好的包子直接放上去，超小火（这样包子有足够时间二次发酵）十几分钟后开大火烧开，水开后转中火13分钟就可以了，焖三分钟再开锅盖

我是菠菜汁发面，看看这汤汁渗进包子皮里，超级香的??

小贴士

我正好有焯水的菠菜和炒鸡蛋碎没错，那是准备炒一道菜的 被我征用了一点没有就不放豆腐搭点绿蔬菜比较好看小葱叶也是绿色呢

步骤 1

豆腐切碎

步骤 2

依次撒上葱花、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐

步骤 3

浇上热油，搅拌均匀

步骤 4

烧锅开水，将包好的包子隔水再醒15分钟。醒好后开水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖

步骤 5

热气腾腾的豆腐包开吃啦～

用料：豆腐适量；肉糜少许；青菜3棵；香菇4个；粉丝一小把；盐适量；生抽适量；老抽适量；豆豉适量；味精适量；面粉适量；发酵粉适量

麻辣豆腐馅包子的做法

1、把麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。

2、因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。

3、任何馅儿里的青菜，都要汆水，然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。在馅料中再放点盐，味精，生抽，老抽略微调味即可。

4、面粉里放入发酵粉，和成面团，盖上湿布发酵一个多小时就ok了

5、发好的面分成几个纪子，擀皮，包馅就行咯。

6、冷水的时候上锅蒸15分钟左右就好啦！我做的包子皮特薄