柴葛根最好。
柴葛根的主要产地是广东，河南，湖南和浙江等，是野葛的干燥根。而粉葛根的主要产地是广东以及广西等地，但是粉葛根本质上其实是甘葛藤的干燥根。
两者的外形也是不一样的：粉葛根通常呈现浅棕色，打开切面，呈现同心圆的纹理；柴葛根的切面有明显得不同，呈现黄白色，而且，相比较于粉葛根，其纹理并不明显。
家养的葛根10斤，能出3~4斤的葛根粉。
50斤葛根大概能出15~20斤葛根粉。
真正的野生葛粉100斤粉才能出粉4斤左右，中间要到山里挖，然后运出来，再洗干净，通过打砸或者机器搅出汁，然后沉淀等等。
一年也只有12月至2月这3个月才可以挖葛根
家养的10斤来算，出2到3斤。野生的粉葛1到2斤。野生的柴葛10斤出七八两，
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