蛋白蛋黄分离。蛋白中不能有一点水或者蛋黄，不然就打发不了。糖分三次加入蛋白中，打至弯钩状态放入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄中加入糖，用打蛋器打至发白。

步骤 3

加入油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，最后加入低筋面粉用打蛋器打几十秒即可。

步骤 4

把冷藏的蛋白拿出来，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 5

三分之一的蛋白加入蛋黄中。用切拌手法切拌均匀，然后把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀倒入垫好油纸的烤盘中，震动几下震出气泡。

步骤 6

放入150预热好的烤箱烤制25分钟。

步骤 7

把蛋糕翻过来底部朝上，抹上一层沙拉酱再撒上肉松，然后把它卷起来。

步骤 8

卷好之后在表面再抹上一层沙拉酱，然后撒上奶酪。

步骤 9

最后再挤上沙拉酱。

步骤 10

放入上火180下火150的烤箱烤制15分钟左右。表面上色奶酪融化即可

制作步骤

1、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白、蛋黄分离备用

2、将可可粉加入10克水搅拌均匀成可可糊备用

3、蛋黄放入盆中用打蛋器打至乳白色，加入玉米油、奶茶搅拌均匀

4、筛入混合的低筋面粉搅拌均匀成光滑流质面糊

5、取另一个盆将蛋白中加入几滴柠檬汁用打蛋器打至出粗泡沫后分三次加入砂糖

6、打至干性发泡，即打蛋器挑起蛋白液成三角形不下淌

7、取1/3的蛋白液与面糊切拌均匀，切记不要画圈搅拌，易消泡

8、将拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白液中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊

9、取少许的蛋糕糊与可可糊搅拌均匀成可可面糊，然后装入表花代中

10、将蛋糕糊倒入烤盘中，用可可面糊在蛋糕糊上划出线条，可用烤网作标准来划线

11、烤箱提前预热后，入烤箱175度中层18分钟

12、取出烤箱后立刻倒扣，揭掉油

13、最后撒上肉松后卷起切块，放入冰箱冷藏后再吃效果最佳。

准备材料:

鸡蛋 4个

低筋面粉 50g

玉米油 35g

糖 40g

牛奶 50g

葱花 适量

肉松 适量

沙拉酱 适量

制作步骤:

步骤1:蛋清，蛋黄分离，牛奶和玉米油混合均匀。

步骤2:筛入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤3:再加入蛋黄搅拌均匀，蛋清加入细砂糖打发。

步骤4:打发到出现小弯钩的状态,

取3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。

步骤5:(烤盘提前铺好油纸或油布)搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤6:用刮刀刮平，轻轻震几下震出气泡,表面撒上肉松，花。

步骤7:放入预热好的烤箱，170度烤18分钟，烤好的蛋糕卷从烤盘里拿出来。

步骤8:等蛋糕卷凉了撕掉油纸，抹上沙拉酱，可以撒点肉松。卷起来就可以