用料

牛百叶 200克、香菜 2根、黄瓜 1根、太太乐原味鲜 1勺、芝麻油 1勺、香醋 1勺、盐 适量、花椒 1把、植物油 适量、大蒜 3瓣、干辣椒 1个

凉拌牛百叶的做法步骤

步骤 1

将所需食材提前准备好：黄瓜切丝，香菜切碎。

步骤 2

将处理好的牛百叶入开水中快速烫10秒后捞出冲凉，备用。焯水的时间一定要快速，否则牛百叶吃起来会显得老。

步骤 3

将牛百叶、黄瓜丝、香菜，大蒜沫放入碗中。

步骤 4

加入1勺太太乐原味鲜、1勺芝麻油、1勺香醋

步骤 7

再加入适量的盐调味。

步骤 8

把干辣椒剪成小段放入碗中。

步骤 9

另起锅，锅中加入适量植物油，放入1把花椒炸香。

步骤 10

将炸好的花椒油趁热泼在牛百叶上（炸黑的花椒提前去掉哈），然后搅拌均匀即可。

1、牛百叶300克、香菜1棵；盐5克、白胡椒粉、醋、味精各少许；

2、水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段；

3、将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉；

4、将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可；

5、准备：3分钟，烹饪：8分钟。