1· 驴肉洗净切块

2· 驴肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟

3· 锅中热油，加入冰糖小火炒出糖色

4· 加入驴肉快速翻炒

5· 加入八角、桂皮，香叶、干辣椒炒匀

6· 加入没过食材的开水，加入生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火，炖煮汁汤汁收干。出锅前加盐调味

7· 撒上香菜

1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

2、用热水清洗干净杂质备用。

3、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

4、取砂锅加适量清水。

5、将调料都放进去烧开。

“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉不仅好吃，而且还非常营养，今天就来教大家做一个红烧驴肉、清炖驴肉的家常做法。

一、红烧驴肉家常做法：

食材用料：驴肉500g，油适量，八角1个，桂皮1块，盐适量，香叶2片，葱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，蒜适量。

红烧驴肉的方法，步骤：

1、驴肉洗净，切大块。

2、开水里掉一下，放在 清水里再洗一遍备用。

3、驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟。

4、捞出备用。

5、葱姜蒜切碎。

6、起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤，大火煮开。

7、小火煨烂 。

8、出锅。

二、清炖驴肉的家常做法：

食材用料：驴肉1000g，栗子200克，葱半颗，蒜5瓣，姜半块，花椒20颗，大料两个，桂皮1个，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，盐8克。

方法，步骤：

1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

3、用热水清洗干净杂质..备用。

4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

5、取砂锅加适量清水。

6、将调料都放进去烧开。

7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。

9、加入栗子，继续炖15分钟左右。

10、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

用料

驴肉1400克?，

葱适量?，

姜少许?，

干辣椒一个，?

八角少许?

桂皮少许?，

香叶少许?，

花椒粒少许?，

盐适量?，

料酒一勺?，

老抽半勺?，

生抽一勺?，

蚝油一勺?，

做法

1/准备食材。

2/驴肉切块，凉水下锅焯去血沫，洗净沥干。

3/驴肉和除老抽、生抽、蚝油外的所有调料放入电压力锅中，压30分钟。

4/压力锅卸压后全部倒入炒锅中，放入老抽、生抽和蚝油炖煮至汤汁变浓。

5/肉块不要取出，放锅里面浸泡，食用时取出切片，蘸蒜汁食用。