首先我们要把大虾清洗干净，剪去虾线，把虾头斜刀剪开，把虾线拽出来，再给虾背上划一刀，不用划太深，轻轻的划一刀就可以了，这样做好后吃起来就特别的入味了。

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处理好大虾后，我们来调制酱汁，碗中放入生抽，食盐，白糖，胡椒粉，香油，番茄酱，小半碗啤酒，搅拌均匀即可。

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锅中烧油，等油热后放入大虾，煎到颜色金黄，在用铲子按压一下头部，按出里面的虾油。

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这时候我们在往里放入姜丝，料酒，调好的酱汁，用中小火焖煮两三分钟，撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml

做法

1.虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用。

2.锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红。

3.加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒，

4.加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁。

5.完成出锅

用料 虾1斤；葱、姜适量；生抽2勺；耗油1勺；冰糖适量；花椒粉小半勺 做法

1.虾洗净控干水，死掉的虾需要去虾线，活虾不用。剪掉虾须（此步骤我已省略）

2.葱姜切丝。备好1勺耗油，2勺生抽，小半勺花椒粉，搅拌均匀。

3.小火油热加冰糖。

4.糖变金色就熬好了。

5.加入准备好的虾。

6.加入葱姜翻炒。

7.待虾弯曲，变红没有一点青色时，加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。

8.继续翻炒2分钟就可以了。

食材用料

南瓜1个，虾4只，姜.葱.适量，花生油.适量?，盐.适量

做法步骤

1/8南瓜1个备用。

2/8虾4只备用。

3/8把南瓜切片,虾切段。

4/8锅里放油烧热后防如虾段,姜煸炒。

5/8虾炒红,油也成了虾油。

6/8然后放入南瓜片煸炒,稍加点水,盖上盖子炒2分钟。

7/8棱瓜片变软,加盐.鸡精调味。

8/8出锅装盘开吃