这是我自己做的甜酒酿，不是太甜的那种

步骤 2

本来想放150克，手一抖多了2克。没有拿出，中式不像西式的也没有那么精确

步骤 3

200克中筋粉直接放入盛甜酒酿的盆子，再加入10克糖

步骤 4

揉成三光的面团进冰箱一个半小时。这里还没有加酵母哦

步骤 5

时间到了把面团拿出来放进面包机先揉一个程序，用了15分钟。看着粘面包桶，我放了一点猪油。第二个程序时加入酵母，再一个程序15分钟。

步骤 6

30分钟后，拿出来感觉就是在拿泡泡糖。

步骤 7

揉面垫、手上抹了色拉油还是有点粘。我没有加干的手粉。

步骤 8

放进蒸锅就瘫了。

步骤 9

面包桶里还有很多遗留的面，很难洗。

步骤 10

醒发到两倍大

步骤 11

直接冷水点火，蒸15分钟。关火后不要急着打开。我过了三分钟才开盖，没有塌陷。

主料

酒酿适量

面粉适量

辅料

酵母适量

调料

温水适量

1. 酵母加温水化开倒入面粉中。

2. 倒入酒酿。

3. 搅拌成絮状。

4. 揉成面团。

5. 盖上盖子。

6. 发孝至两倍大。

7. 拿出排气。

8. 揉搓成长条。

9. 分别切成大小相同的小剂子。

10. 把小剂子分别揉一揉。

11. 做成圆馒头。

12. 放入蒸笼二次发酵20分钟。

13. 蒸锅水烧开后蒸15分钟。

14. 出锅了。